Boşnak Mantısı Tarifi

Boşnak Mantısı Tarifi, Boşnak mutfağının en sevilen ve en çok bilinen lezzetlerinden biri olan Boşnak mantısı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kökeni Balkanlar’a dayanan bu eşsiz yemek, özellikle Türkiye’deki Boşnak kökenli aileler tarafından kuşaktan kuşağa aktarılır. Boşnak mantısı, incecik açılan hamurun içerisine konulan kıymalı harcın, minik bohçalar halinde sarılması ve fırında çıtır çıtır pişirilmesiyle hazırlanır. Özellikle bayram sofralarının, özel günlerin ve aile buluşmalarının vazgeçilmezidir. Farklı yapım teknikleri ve sunumlarıyla, Boşnak mantısı, hem görsel olarak hem de lezzetiyle sofralarda adeta bir şölen havası estirir.

Boşnak Mantısı Tarifi keşfetmek üzeresiniz. Daha fazla yorum ve farklı Yemek Tarifleri için Yemek sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

Kıymalı Boşnak Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı su (400 ml)
• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Aralarına sürmek için;

• 100 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)

İç harcı için;

Yarım çay kaşığı pul biber

350 gr kıyma

1 adet soğan

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Kıymalı Boşnak Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlanması:

Öncelikle, yoğurma kabına unu alın. Üzerine tuz ekleyip karıştırın, ardından ortasına bir çukur açın.

Açtığınız çukura su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.

Hamuru biraz yoğurduktan sonra, tezgaha un serpin ve hamuru tezgaha alarak yoğurmaya devam edin.

Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam aldığında, üzerini streç filmle kapatın ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

Yağın Hazırlanması:

Hamurun arasına sürmek için, tavada tereyağını eritin.

Eridikten sonra sıvı yağı ekleyin ve karışım tamamen eriyene kadar karıştırın.

Yağın üzerindeki beyaz köpükleri kaşık yardımıyla alın ve karışımı soğumaya bırakın.

Hamurun Dinlendirilmesi ve Şekillendirilmesi:

Dinlenen hamuru un serptiğiniz tezgaha alın ve toparlayın.

Hamuru 6 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı yuvarlayarak beze haline getirin.

Bezelerin kurumasını önlemek için üzerini temiz bir bezle kapatın.

İlk bezeyi alın ve oklava veya merdane ile yaklaşık 30 cm çapında açın.

Hazırladığınız yağı bir tabağa sürün, açtığınız hamuru bu tabağa alın ve üzerine bolca yağ sürün.

Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp yağlayarak üst üste dizin ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

İç Harcının Hazırlanması:

İç harcı için, kıymayı bir karıştırma kabına alın.

Üzerine yemeklik doğranmış soğan, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek elinizle iyice karıştırın.

Mantının Şekillendirilmesi:

Dinlenen yağlı hamurlardan bir tanesini tezgaha alın ve elinizle dikkatlice çekiştirerek hamuru inceltip genişletin.

Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine uzun şerit şeklinde yerleştirin.

Hamuru sıkıca sararak rulo haline getirin.

Yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine veya borcama sardığınız hamurdan 4-5 cm büyüklüğünde parçalar kesin.

Kesilen parçaların kenarlarını alta doğru katlayarak yuvarlak mantılar oluşturun.

Kalan hamurlarla aynı işlemi tekrarlayarak tüm tepsiyi doldurun.

Pişirme:

Mantıları önceden ısıtılmış 200°C fırında 45-50 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Servis:

• Pişen Boşnak mantısını sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!